澳洲海胆 的甜蜜诱惑
仿佛是个真理，外表越是坚硬、越是难以窥探的食物，越是美味。剖开满是长刺的外壳，金黄诱人的色泽让人产生想要亲近原始冲动。想要把这份来自深海的清甜演绎得淋漓尽致，还是刺身最为讨巧。索菲特六福岛餐厅的日本大厨准备好了海胆盛宴，等待食客前来接招。海胆的甜能为其他海鲜提鲜，但是关于“搭档”还是有甚为拣择的，因为太过浓烈的味道会掩盖隐约的甜。三文鱼籽海胆寿司把两种大厨最爱的食材结合到一起，是他的心头爱，三文鱼籽虽然带着海洋味十足的咸，但是只要配搭得当，又咸又甜、又爽又软的层次口感，相信会有很多大厨的知己；海胆饭是很常见的海胆料理之一，但用高脚杯盛着如此尊贵的海胆饭倒是头一回见，一口勺下就能尝到三种不同层次的甜，海胆的清甜、玉子的香甜、寿司饭的略带酸甜。除了澳洲海胆之外，生蚝和龙虾作为主角的日料和烧烤都是不能错过的。
寻籽地： 六福岛日式扒房
地址： 天河区广州大道中988号圣丰索菲特大酒店
电话： 020-38190898
亚鲁鱼籽 清新袭来
这种犹如黑珍珠般晶莹剔透的亚鲁鱼籽，来自西班牙的深海之中，在拉里红公馆，我第一次品尝到了它的美味，放入口中，一股柔软的海洋气味沁心而来，清新而明朗，厨师独具匠心地为它配搭上了青瓜啫喱和鸡蛋，海洋的鲜甜滋味与田园的清爽质感瞬间侵袭而至，令味蕾为之一振！接下来，牛肝菌蘑菇汤缓缓登场，诺大的盘子呈到你面前，中间放着松露打成的泡沫与牛肝菌，这时，服务员亲自为你把一壶浓浓的牛肝菌蘑菇汤倒进其中，松露独特的气息与牛肝菌的鲜香瞬间弥漫了整个房间，细细品一口，醇厚柔滑而芬芳馥郁令人心醉。而主菜扒美国小牛排也同样精致可人，据师傅介绍，海盐天然的咸味能带出牛排的鲜香，所以吃牛排前，最好先把细海盐洒于其表面，涂均匀后又迅速刮去，方可细嚼慢咽它的美味。最后，一道陈皮焦糖炖蛋在此挑战你的味蕾，采用15年的陈皮，切碎并浸泡于清水与忌廉当中，然后加入鸡蛋打至均匀，并炖上45分钟左右，甘醇的陈皮与细腻的鸡蛋完美结合，让你不知不觉爱上这别样组合。
寻籽地： 拉里红公馆
地址： 广州猎德大道26号珠江商业广场首层
电话： 020-85207058